馬來西亞式炒蘿蔔糕

這是一道在馬來西亞 (東西馬一樣) 甚至新加坡都很普遍的小點。 有人當早午餐 (brunch) 吃也有人當下午茶點心。

昨天下午心血來潮就在廚房孔孔鏘鏘做起蘿蔔糕來。
首先要做的是蒸一盤的米糕。
材料如下﹕
300g 沾米粉
75g 薯粉
1000ml 水
1.5茶匙 鹽巴

1. 將所有米漿攪勻過濾後用小火煮至稍濃。
2. 倒入一個已抹上油的蒸盤﹐ 以大火蒸約 45分鐘。
3. 取出待涼後才切塊。

炒蘿蔔糕:
材料﹕
沙拉油
蒜頭末
1份 蘿蔔糕﹐切丁
2湯匙 菜脯碎﹐洗淨﹐瀝乾
3粒 雞蛋﹐加 2茶匙的魚露﹐打散
適量蔥花

1. 熱油鍋﹐ 把蘿蔔糕煎香﹐盛起。
2. 爆香蒜頭末和菜脯碎﹐下蘿蔔糕炒勻﹐加蛋。 待蛋液煎至稍凝結時才翻炒均勻即可。
3. 灑上蔥花即可上桌。







一大盤的炒蘿蔔糕﹐我和頭家吃到美人照鏡﹗











有沒有看到那一顆顆的菜脯粒﹑綠油油的蔥花和煎炒得金黃的米糕和蛋﹖ ^,^











炒蘿蔔糕配烤豬小骨還別有一番風味。







頭家從沒吃過炒蘿蔔糕﹐ 吃光光後直呼好吃。 還跟我說下次有家庭聚餐的話要做這一道給大家試試看。 ^.^